Seamos honestos: a veces los lados son el evento principal. Una gran hamburguesa es una alegría, pero un montón de papas fritas cargadas sepultadas bajo el cheddar fundido y el tocino, una montaña de nachos, o una canasta de tiernas crujientes pueden robar todo el espectáculo. En la Ciudad de Panamá, el boom de la hamburguesa ha traído una ola de lados muy buenos, y saber qué orden (y cómo compartirlos) hace que cualquier comida sea mejor. Aquí está su guía a los mejores lados de hamburguesa alrededor de la ciudad y donde encontrarlos.
Fries cargados: El Campeón Reinante
Las patatas están bien. Las papas fritas cargadas son un evento. La fórmula es simple pero despiadado: papas fritas crujientes, una manta generosa de queso fundido, tocino desmoronado y cualquier otra cosa que la cocina quiera acumular. Cuando se hacen bien, las papas fritas permanecen crujientes debajo de los tapones en lugar de girar a la mush, y cada tenedor le da queso, sal y crujiente a la vez.
Una versión independiente en el área de San Francisco viene de Dopamina Grill en la Plaza Lupita en la Calle 50, donde se llaman Dopapitas, patatas fritas cargadas de cheddar y tocino. Están construidos para compartir, lo que los convierte en el centro natural de un orden de grupo. Y son sólo una parte de una auténticamente divertida alineación de lados: al lado de las Dopapitas encontrarás tiernas de pollo, anillos de cebolla, Dopa Nachos, palos de mozzarella y cuñas picantes. Es el tipo de menú donde terminas ordenando “una cosa más para la mesa” y nadie se queja. Con entrega y salida disponible, una variedad de papas fritas cargadas y nachos viaja sorprendentemente bien a la noche de cine, también.
Nachos, Tenders y el resto de la línea
Las papas fritas cargadas obtienen la gloria, pero un buen menú lateral de la hamburguesa tiene profundidad. Así es como los sospechosos habituales ganan su lugar:
- Nachos: la comida del grupo final. Cheesy, crujiente, y infinitamente compartido, son perfectos para una mesa que no puede estar de acuerdo en un solo lado.
- Trajes de pollo: el aficionado confiable, excelente para los niños, comedores picantes, o cualquiera que quiera un descanso de la carne.
- Anillos de cebolla: dulce, crujiente, y un clásico compañero de hamburguesa que nunca sale del estilo.
- Mozzarella sticks: queso fundido en forma frita, mejor comido caliente y separado en la mesa.
- Hojas picantes: más sincera que las papas fritas con un poco de patada, ideal si quieres algo con más sustancia.
Cómo construir el perfecto esparcido compartido
Ordenar lados para un grupo es un arte. Algunas reglas que nunca fallan:
- Un artículo cargado por dos personas. Las papas fritas cargadas y los nachos son ricos, por lo que un orden compartido entre un par de personas suele ser suficiente.
- Texturas de equilibrio. Pare algo cremoso y cursi (fritas cargadas) con algo crujiente y seco (aros de cebolla o cuñas).
- Agregue un aficionado. Los tenders mantienen a todos felices, especialmente grupos mixtos o familias.
- Guardar espacio, o no. Lados este bien puede convertirse fácilmente en la comida misma. Pide una hamburguesa para dividir si quieres probar más del menú.
No olvides el Milkshake
Ninguna sesión de hamburguesas y patatas fritas está completa sin algo de frío para lavarla. Un frondoso batido, Oreo, chocolate, fresa o el Pitufo, es el socio tradicional, mientras que un batido de fruta natural ofrece un contrapunto más ligero y fresco a todo ese queso y sal. De cualquier manera, una buena bebida redondea la comida y le da a su paladar un descanso entre picaduras saladas y crujientes.
La línea inferior: en la Ciudad de Panamá, los lados se han vuelto tan excitantes como las hamburguesas. Ya sea que estés persiguiendo el plato perfecto de patatas fritas cargadas, una pila de nachos, o una canasta de tiernas crujientes, la zona de San Francisco y Calle 50 es un gran lugar para empezar. Reúne a algunos amigos, ordena generosamente, y deja que los lados tengan su momento en el foco.
