Fonda Lo Que Hay es el chef José Olmedo Carles zumbido, reinvención neon-lit de la tradicional fonda panameña — el humilde restaurante del barrio. Situado en un comedor ondulado-metal en Casco Viejo, intercambia manteles blancos para la energía del cóctel-bar mientras toma en serio la comida callejera y del mercado, ganando un lugar en la lista de 50 Mejores Restaurantes de América Latina.
El menú cambia constantemente para descubrir lo que sea fresco y local, “lo que hay”, o “lo que hay”. Una firma casi permanente es el yuca tostado con atún y cebolla, unido por ceviches giratorios, mariscos a la parrilla y versiones elevadas de clásicos panameños de confort. El ambiente es ruidoso, divertido e inconfundiblemente local.
Perfecto para una cena animada con amigos o un primer sabor de cocina panameña contemporánea sin la formalidad, Fonda Lo Que Hay recompensa a los que van con una mente abierta. Las reservas se recomiendan para la cena.
Moderna cocina panameña de estilo fonda con un menú constantemente cambiante construido alrededor de ingredientes locales frescos; la yuca tostada con atún es una firma.
En Calle José de Obaldia, planta baja del Edificio El Colegio, en Casco Antiguo, Ciudad de Panamá.
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Agosto, 2026
Martes
7:30 pm - 7:45 pm
7:45 pm - 8:00 pm
8:00 pm - 8:15 pm
8:15 pm - 8:30 pm
8:30 pm - 8:45 pm
8:45 pm - 9:00 pm
9:00 pm - 9:15 pm
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9:45 pm - 10:00 pm
10:00 pm - 10:15 pm
10:15 pm - 10:30 pm
10:30 pm - 10:45 pm
10:45 pm - 11:00 pm
11:00 pm - 11:15 pm
11:15 pm - 11:30 pm
11:30 pm - 11:45 pm
11:45 pm - 12.00 horas
12.00 horas - 12:15 am
12:15 am - 12:30 am
12:30 am - 12:45 a
12:45 a - 1:00 am
1:00 am - 1:15 am
1:15 am - 1:30 am
1:30 am - 1:45 am
1:45 am - 2:00 am
2:00 am - 2:15 am
2:15 am - 2:30 am
2:30 am - 2:45 am
2:45 am - 15.00 horas
15.00 horas - 3:15 am
3:15 am - 3:30 am
3:30 am - 3:45 am
3:45 am - 4:00 am
4:00 am - 4:15 am
4:15 am - 4:30 am
4:30 am - 4:45 am
4:45 am - 5:00 am
Agosto 26,2019
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Fonda Lo Que Hay es un restaurante en la Ciudad de Panamá, en la costa del Pacífico de Panamá en el corredor de playa Coronado (Playa Coronado, Panamá Oeste / Coclé). En esta página encontrarás su ubicación en el mapa, detalles de contacto, número de teléfono y opiniones. Puede llamar al +507 202-6892 o utilizar el botón de contacto para ponerse en contacto.
Servir: Ciudad de Panamá y las cercanas ciudades de la playa del Pacífico de Coronado, Nueva Gorgona, San Carlos, El Palmar, Santa Clara, Punta Chame y Playa Blanca.
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